混ぜて焼くだけ、ココナッツオイルと全粒粉のスコーンは簡単ヘルシー

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先日購入したココナッツオイルでお菓子を作りたくなり、休みの日にスコーンを焼くことにしました。僕のようなお菓子作りビギナーでも美味しく作れるレシピがあったので参考にさせていただきました。職場に持っていったのですが、ココナッツオイルの風味のせいかとても喜んでもらえました。やっぱり自分の作ったものを食べて「おいしい!」と言う言葉を聞くのはたまらないですね。また作ってあげたくなります。

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材料

A
  • 薄力粉・・・100g
  • 全粒粉・・・100g
  • ベーキングパウダー・・・ 小さじ1.5
  • 塩・・・ひとつまみ
  • ココナッツオイル・・・ 60g
  • レーズン 好きなだけ
  • ヨーグルト・・・100g

粉は全部薄力粉でも作れます。粉によっても食感やできあがりが変わりますので、いろいろ配合を試してみても面白いかもしれません。

レシピ

  1. Aをボウルに入れをかき混ぜる。
  2. レーズン、ヨーグルト、ココナッツオイルを入れる。
  3. ゴムべらで切るように混ぜすぎないように混ぜる。
  4. まとまってきたら、手でまとめる。ひとまとまりになったら台に出し、厚さ2cmくらいに伸ばす。(僕は台所のスペースにサランラップをしいてやっています)。
  5. 型で抜く (型がなければ好きな大きさのコップのフチでできます。100均でいろいろ売っています。この分量だと6センチの型で5~6個できます)。
  6. 型を抜いたらクッキングシートをしいたオーブンレンジの天板に並べ、180℃30分焼く

最後に

とても簡単ですよね!ほんとに混ぜて焼くだけです。焼けるのをビールでも飲みながら待ちます。この時間も好きなんです。中を覗いたり好きに過ごしてくださいね。焼きあがる様子を見ているのも楽しいですよ。焼いている間に軽く使ったもの洗ったり、片づけをしておくと楽です。

オーブンレンジがあるとなんでも作れるんじゃないかな、わりとマジで。これは自宅で使用しているシンプルな機能で使いやすいオーブンレンジです。

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